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黄酒的春天有多“暖”?
来源:  作者:本站

     春回大地,万物复苏,景象万千。

   人们热盼春的到来,是因为饱尝了一冬寒冷的滋味……   伴随着改革开放新时代的春的脚步,黄酒的春天也来了,可惜,它来得太迟了,一迟就是几百上千年。但国粹黄酒毕竟在人们的翘首期待与千呼万唤中醒来,引得无数黄酒守望者兴奋不已,振臂疾呼:兴我国粹黄酒!看好了黄酒“中国酒业最后一座金山”的无限前景,一些有识之士更是忙着建厂扩产、布局拓市。然而,一边是黄酒火热的生产建设场面,另一边却是市场冷淡的消费情景。黄酒生产与消费两者发展的不同步、不兼容、不协调,给黄酒本来就迟到的春天,泼了一盆冷水。于是,有人犹豫,有人质疑:黄酒的春天在哪里?它,似乎来得太慢了,让人没感到有多“暖”。

  其实,问题的症结不在于黄酒的春天有多暖,关键是那些富有热情和激情、看好黄酒蕴藏巨大商机的人,激情太澎湃了,期望值也太高涨了。想一口吃成个胖子,想一下子就把黄酒从低谷中拯救出来,未免有点不现实吧!

  消费左右生产,市场决定一切。没有那么大的市场消费,非要高估或拔高,势必引出错误的信号,作出错误的判断和决策。

  据统计,2007年,我国(文章来源:华夏酒报·中国酒业新闻网)黄酒总产量仅为120万千升,人均消费更是少得可怜,这与有着几千年黄酒文化与历史的泱泱大国形象极不相符。中国的黄酒产业长期处于一个缓慢、停滞的发展阶段,这与中国传统的饮酒文化和经济发展有关,有物质的(经济条件)、精神的(文化、习惯)两个层面因素。其中,消费的观念、文化、习惯、水平起决定作用。应当说,黄酒的复兴还刚刚开始。春暖乍寒,还远未“暖”到热火朝天的地步,特别是黄酒的消费市场更是显得萧条、狭窄、不成熟,严重制约了黄酒业的复兴和强盛。  当然,市场和消费是需要引导和开拓的。想当年,作为舶来品的啤酒在国内也是不被消费者接受,打不开局面。而后来,不也是“全国一片绿(啤)”,超越白酒成为全国消费量最大的酒种吗?

  工欲善其事,必先利其器。当今,要把国粹黄酒发扬光大,覆盖全国,走向世界,就要学习啤酒商运作市场的一些理念、套路。在摸清市场行情、需求,掌控消费趋势、特点的基础上,多做一些市场引导、宣传、开拓、服务等基础性的工作,牢固树立市场现行的理念,把市场的根基打牢,把消费的前沿夯实。否则,复兴黄酒就成了一句空话,就成了无源之水、无本之木。 来源:华夏酒报


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