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本市黄酒抽样合格率超九成
来源:  作者:本站

近日,市质监局组织对本市生产、流通领域的黄酒开展了专项质量监督抽查。本次共抽查黄酒48种,检验项目包括微生物指标、重金属、食品添加剂等卫生指标和总糖、非糖固形物、氨基酸态氮等特征性理化指标,并对产品标签进行了检查。经检验,本次抽查的48种黄酒产品45种合格,抽样合格率为93.8%

从抽样情况看,本市生产、流通领域黄酒产品的质量状况较好。本次抽查的黄酒卫生指标全部合格,有3种黄酒的总酸、非糖固形物、氨基酸态氮等特征性理化指标不合格。这类理化指标主要影响酒的风味和口感,反映酒的品质,如果对生产过程中工艺控制不严,就容易造成这类特征性理化指标不合格。


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