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当前位置: 黄酒历史
绍兴老酒鉴湖水
古人有言,佳酿之处必有名泉。“汲取门前鉴湖水,酿得绍酒万里香”,会稽山源头活水流入鉴湖,成为绍兴酒之“血”。绍兴酒之所以晶莹澄澈、馥郁芳香,除了用料讲究和有一套悠久的酿酒历史所积累起来的传统工艺外,还因为它是由得天独厚的鉴湖水酿制而成。...
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越酒行天下
明清是绍兴酒的全盛时代,那时已有“越酒行天下”之说。 康熙二十年《会稽县志》记曰:“越酒行天下,其品颇多,而名老酒者特行。”当时几乎“城乡无处不酒家”,绍兴乃有“酒乡”、“酒城”、“酒国”之称。清代童岳荐编撰的饮食名著《调鼎集》则对绍兴酒...
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“曲水流觞”成绝唱
魏晋时期,会稽郡(今绍兴)一带名士云集、才人辈出,而这些名士才人又多喜酒善饮,因此当地酿酒、饮酒之风非常盛行。据文史记载,当时有一户人家一年收了七百石的糯米,还不够酿酒,酒风之盛可见一斑。 在此期间,绍兴还发生了一件流芳千古的佳事,这便是...
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绍兴黄酒酿春秋
绍兴是黄酒的故乡,是闻名中外的酒文化名城。“酒因城而闻名遐迩,城因酒而风望倍增。”从春秋助越灭吴、振奋士气的“醪”酒到现代成为国礼、荣膺国宴用酒,绍兴酒历经数千年,声誉远播,四海扬名。 绍兴酿酒的历史非常悠久,具体起源于何时已很难考证。据...
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《国酿》出版:三百年家族秘史铸成黄酒传奇
16日,首部描写黄酒酒业发展的长篇小说《国酿》作品研讨会在京举行。著名作家柳建伟、评论家何西来、文化人北野及出版方和作者杨小白参加了研讨会,与会代表就黄酒的历史、浙商的经商理念和作品的文学价值进行了深入的讨论,同时据主办方透露,该小说即将被...
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凤凰卫视将播放绍兴黄酒酿造记录片
小船石桥、古屋老街,还有甘醇的绍兴老酒、传统的黄酒酿造工艺,都成为绍兴这座古老城市的独特风情。而从明年开始,这座充满独特魅力的城市将和绍兴黄酒一起“香”飘全球,走向全世界。 昨天,记者从古越龙山绍兴酒有限公司了解到,明年起,一部记录了绍兴...
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专家:解开西汉美酒之谜,美酒属黄酒
52斤西汉美酒自西安出土后引起社会强烈关注,但美酒所带来的诸多疑团让人备感困惑。西安市昨天专门举办了高规格的西汉美酒大型专家研讨会,来自全国文物考古、历史、食品检测、酿酒工业界的数十位专家学者以及国家文物局、西安市政府、省文物局、市文物局等...
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绍兴黄酒为何酒味醇厚?专家揭开千古谜团
天下黄酒千百种,独以绍兴名天下。原产于我国的黄酒分布地域广、品种众多,但为什么惟独产自浙江绍兴的黄酒以澄澈馥郁而名闻世界、“绍兴酒”甚至成了中国黄酒的代名词呢?千百年来,人们从酿造工艺、原料选取、用水等各个角度试图发现其中的奥秘。最近,有...
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