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黄酒的饮用及保健作用
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黄酒是中华民族的特产,全国各地均有生产,从古至今一直都是人们的日常消费品,每逢婚庆、节日都喜欢以黄酒助兴,但实际上各地的产量和普及程度相差很大。一般南方(特别是苏、浙、沪地区)喝黄酒的人多,产量也大,北方相对来说少的多,而且好多人不知道怎样饮用。只有正确掌握饮用方法,适量常钦对能真正领会到黄酒的美妙。

黄酒的种类较多,从生产工艺上分喂饭法、摊饭法、淋饭法三种,因工艺、配料和含糖量的不同分为干型、半干型、半甜型、甜型四类,酒度由低到高也有多种类型,还有各种花色品种的果香型黄酒、花香型黄酒、蔬菜黄酒、滋补型黄酒、强化功能型黄酒等等。所以它适于男女老少各类人群饮用,而且饮法也是多种多样,冬天宜热饮,放在热水中烫热或隔火加热后饮用,这样更能享受到黄酒的醇香,驱寒暖身的效果也更佳;夏天宣冷饮,即不做处理直接倒入杯中饮用或冰镇后饮用,也可在玻璃杯中放些冰块注入黄酒再加入适量果汁、汽水等饮用,感觉清凉爽口,酒香悠悠。饮黄酒时配菜也很讲究,如搭配合理则更能表现出黄酒的特殊风味。在一般情况下,喝干黄酒配蔬菜类、海蜇皮等冷菜,喝半干黄酒配鸡、鸭、肉、鱼等荤菜类,半甜、甜型黄酒宜配甜菜类。

饮用黄酒不仅可以增加食欲,使人心情愉悦,身体舒畅,而且可起到保健作用,适量常饮有助于血液循环,促进新陈代谢,并有补血养颜、舒筋活血、健身强体、延年益寿之功效。实践证明,冷饮有消食化积和镇静作用,烫热饮用能驱寒祛湿,活血化瘀,如与鸡蛋、红糖同煮或冲服,则能补中益气强健筋骨,可防治神经衰弱、头晕耳鸣、失眠健忘等症。在农村一直遵循着妇女生孩子要喝黄酒补养,老年体弱喝黄酒补身子的习惯。特别是强化型保健黄酒更能体现促进肌体健康,突破亚健康、法除疾病的作用。(编辑:
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